XVC 205

Elektrické parní konvektomaty ChefTop  jsou vhodné na vaření, pečení, grilování, regeneraci, šetrné vaření v nízko teplotní páře, při úspoře energie, vody, personálu a času. Konvektomaty mohou  nahradit pekařskou troubu, gril, fritézu, varný kotel, smažicí pánvici a pod.

Režimy pečení a vaření. Konvekční pečení při teplotě 30?C až 260?C. Regulace proudění a smýšení páry při teplotě 48?C - 260?C při rel. vlhkosti 30% až 90%.Regulace proudění vlhkosti při teplote 48?C -260?C při rel. vlhkosti 10% až 20%. Pečení horkým vzduchem při teplotě 30?C - 260?C s DRY. Max™ technologií nastavitelné 10% až 100%. Paměť digitálního ovládacího panelu nabízí 99 programů, u každého 9 kroků s možností přiřazení názvu a všech parametrů pracovního procesu jako teplota, čas a vlhkost, DELTA T, osvětlení komory konvektomatu, SOUS-VIDE teplotní sonda (volitelný doplněk). Bezpečnostní sklo a povrch konvektomatu studené, oboustranné otvírání dveří, teplota předehřátí až do 300?C, teplota nastavitelná ?C nebo ?F,auto-diagnostický systém na zjištění poruch a důvodu selhání, nepřetržitý režim vaření, režim pauzy, otvírací vnitřní sklo dveří pro zjednodušené čištění, nízka hmotnost, automatické přednastavení programů přípravy pokrmů od výrobce. U modelů POWER se zvýšeným výkonem šesti bodová teplotní sonda.    

AIR. Maxi™ zajišťuje rozmístěním turbín a střídavě reverzním chodem turbín dokonalou distribuci tepla a vlhkosti do každého místa komory konvektomatu. Programovatelné 3 rychlosti a 3 polo- statické režimy vaření.

STEAM. Maxi™ systém zaručuje perfektní regulaci vlhkosti v komoře při teplotě od 48?C až do 130?C. Možnost kombinace suchý a vlhký vzduch při teplotě od 48?C až do 260?C. Delta T pro šetrné, ekonomické vaření a pečení.

MULTI.Point je víccbodová sonda standardně u verzí POWER.

HOLD slouží na udržování teploty hotového pokrmu před výdejem.

DRY. Max™ zabezpečuje v případě potřeby rychlée odvětrání vlhkosti z komory konvektomatu.

COOL zabezpečuje rychlé chlazení komory.

ADOPTIVE.Clima umožňuje uložit ověřený proces pečení a znovu ho použít. Systém automaticky vyhodnotí a prizpůsobí proces pečení.

MULTI Time umožňuje nastavení až 9 časů na současné pečení různých výrobků

MAXI. Link umožňuje vytvoření sestavy z několika pecí a príslušenství řízené jediným panelem

ChefTouch ovládaní.

EFFICIENT.Power snižuje spotřebu energie v zostavách.

Protekt.SAFE™ přizpůsobuje spotřebu elektrické energie reálné potřebě a zabraňuje energetickým ztrátám při otevření dverí.

Rotor.KLEAN™ 3 automatické a 2 poloautomatické umývací programy ( volitelný doplněk).

Konvektomat je možné pomocí USB INTERFACE propojit s PC (PC není je součástí). Umožní tak ukládat historii dat (teploty) pro systém HACCP nebo zaznamenat pomocí doplňkové tiskárny. Také sa dá touto cestou uložit různe programy přípravy pokrmů do paměti konvektomatu.